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德国啤酒饮食文化的那些事!

2018-09-10 16:10:15 | 来源: | 阅读:1120

  德国是一个啤酒的国度,是世界上啤酒消耗最大的国家,德国人酷爱饮用啤酒,在德国形成了特有的啤酒节文化。德国啤酒主要有白啤酒、清啤酒和黑啤酒为主,在德国人的日常饮食中少不了啤酒。丰富多样的德国啤酒可以搭配各种各样的美食,在德国几乎每一道菜品都能找到一种与之味道相投的啤酒。

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  德国人喝啤酒时离不开香肠和熏咸肉。传统的德国菜单里就是肉、土豆和啤酒。当然,也会有酸菜。德国菜的拼盘比较多,比方说一道主菜含有的东西可能有大片猪腩、一片猪脖子肉、三根小香肠、一根血肠,有酸菜、煮马铃薯和一些芥末酱;也可能有猪肉、牛肉、羊肉和胡萝卜、芹菜、土豆合炖的汤菜。而啤酒在德国每人每年可以喝掉145升,啤酒的品种同样极其繁多。德国人专心致志对待一样东西,并衍生出浩繁的品种,真是“玩”得出神入化!不过不论怎么变,你可以说就是肉和啤酒,也算刻板得可以!但是,专注和坚持是一种可贵的精神,因此而来的独一无二便是成功了,这多和少又有什么关系呢。

  香肠也是德国人喝啤酒时必须提到的一道美食。最出名的是咖喱香肠,如今德国每家速食店都能买到这种香肠,蘸上番茄酱和咖喱粉,油煎或水煮一下香肠便可端上餐桌,就着小面包,芥末必须是甜的,吃起来比较硬,口味重,饮料是一杯半升装啤酒或者至少是一杯白啤酒,如此搭配已成为时尚小吃。很多香肠也会在冷盘中出现,有猪牛肉熏肠、色拉米香肠、熏腊肠、瘦肉香肠、麦片腊肠等,名目繁多,因地区而异,其样式、颜色和口味多种多样。其中有许多品种至今还在小肉铺中手工制作,放调料、混合、烟熏。有些香肠的制作至今还是一个秘密。

  德国人喝啤酒时总会等到同桌的伙伴都拿到啤酒时才开饮,首先他们会拿起大啤酒杯大喊一声Prost(干杯之意),并互撞酒杯后才喝第一口,或是有些人会对好朋友说Aud Exund Hop。相比于德国的啤酒餐桌文化,美国人喜欢在吃比萨时喝啤酒,他们通常选择麦芽味重的啤酒。比利时的修道院啤酒非常适合佐餐奶酪,也许只有它们才能与奶酪无穷的回味相称。对于那些连甜点也要啤酒来相配的人们来说,德国的“太妃糖苹果”小麦啤酒以及比利时的果味啤酒都是不错的选择。

  总体来说,油腻的食物适合搭配浓啤酒、果啤或黑啤酒,口味清淡的食物则适合贮藏啤酒、小麦啤酒或淡啤酒。吃鱼时应选择苦味不太重的啤酒,水果味的啤酒适合配甜点,酸性口味的啤酒合巧克力。


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